炸肉家常做法

1、 净肉洗净，控一下水，切成片。

2、 将肉片放入锅中，加入足量的水，加热，直到水煮沸。

3、 慢慢地煮，将肉片煮熟，经过这一步，肥肉中的脂肪被融掉，就不会那么腻口了。

4、 一直将水靠干，这时候往锅中倒油，油要没过肉片，但也不需要太多，因为一会儿肉里面也会炸出油来。

5、 在这过程中，会不断出油，可以用油勺将油盛出来一部分。

6、 盛出多余的油之后，慢慢地，继续炸一会儿，看到肉的颜色已经焦黄了，变可以关火。