通常情况下耐寒能力强的荷花在越冬方面没有任何问题，适宜我国北方地区的生长繁衍。其主要特点就是耐深水，抗寒性强，在选择藕苗藕种时要注意它的生长高度，扎根深度，适宜温度等等。荷花是喜湿喜温的花卉，花期在每年的五六月份开始直到十月底结束，然后宿根休眠。所以说耐寒性强的荷花休眠期都比较短，而且能在深水区生活，水越深越寒。北方的耐寒荷花种类较少，通过分析有这种特性的只有开花度较大的野生品种，因为没经过人为干预杂交，在自然变换中水位变换莫测，多年之后还能生长下来说明生命力之顽强，耐深水耐寒性一流。
荷花是夏季开花的观赏植物。一般从栽种到初花需 60-65 天。常因 品种不同，初花期相差甚远。一些早花品种只需 50-55 天，晚花品种则需 70-80 天。荷花在 生长发育期间，除水是必备条件外，温度的高低对开花的迟早有影响。同一品种，因栽植期 不同，从栽种到开花所需的时日也有差异。温度高，需时短；温度低，需时长。播种莲子亦 有类似情况。荷花又是长日照植物，光照的长短，强弱影响荷花的生长与花期。强光照下的荷花生长快，开花早，调谢亦早；弱光照下生长慢，开花迟，凋谢亦迟。低温贮藏种藕至夏日种植荷花越冬后的种藕，需在 13°C 以上才萌动。这时，若将种藕置于 10°C 以下贮存，使藏 的顶芽延缓萌发，便可达到反季节栽培的目的。
荷花越冬关键在于提高湖水水位，保持相对稳定。荷花地下茎不适合在 0°C 以下和 12°C 以上的气温越冬，最适宜的越冬温度 3-10°C。 长江以南地区无论池塘或缸、 盆栽培荷花一般无需保护能露地越冬。 长江以北地区则应采取 相应的保护措施，北方许多植莲单位都有成功的经验。来年荷花能顺利生长开花且能繁殖结果。
