空腹最好不要喝牛奶。有的人喜欢早晨空腹时喝牛奶，其实这样不科学，因为空腹时吃东西，胃蠕动较快，牛奶中的营养物质来不及消化、吸收就被排到了大肠，造成很多营养的流失和浪费，所以，最好饮用牛奶之前，吃点馒头、饼干、面包之类的食物之后再喝奶，使奶中营养充分发挥作用，利于消化吸收。
不大口喝牛奶，应该小口喝牛奶，让胃慢慢吸收牛奶的营养。冬季不喝凉牛奶，因为早晨天气本来就很冷，喝凉牛奶，会给胃增加负担，但是牛奶的温度也不宜加热过高，这样营养容易流失，把牛奶煮沸也是不科学的。
牛奶不分季节，一年四季均可饮用，牛奶营养价值很高且易于消化吸收，最适合于病人、幼儿老人食用的。
