牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。菠菜有滋阴平肝，祛风明目，止咳，润肠的作用。
制作时间：60分钟
难易程度：一般
口味：清淡
分类：粥
主食材：
辅料：姜片、盐、白胡椒粉、油
步骤：
1、大米洗净，放入清水中浸泡30分钟；
2、牛肉切成1cm的厚片；
3、双面都用刀背切剁至松散；
4、再用刀刃切碎；
5、放入适量盐、淀粉拌匀后腌制5分钟；
6、菠菜洗净，放入沸水中汆烫半分钟；
7、捞出沥干水份，切碎；
8、锅中倒入适量水，大火烧开；
9、放入大米，煮开后改用小火熬制30分钟；
10、加入牛肉碎继续熬制10分钟；
11、再倒入菠菜碎熬制5分钟；
12、放入油、盐、白胡椒粉调味即可。
小贴士：
菠菜煮之前一定要用滚水氽烫，以去除草酸，否则会影响钙质的吸收，口感也不好，有涩口感。
