猪肝含有丰富的铁、磷，它是造血不可缺少的原料，猪肝中富含蛋白质、卵磷脂和微量元素，有利于儿童的智力发育和身体发育。猪肝中含有丰富的维生素A，常吃猪肝，可逐渐消除眼科病症。
制作时间：10分钟
难易程度：一般
口味：清淡
分类：汤菜
主食材：
辅料：姜片、枸杞、淀粉、生抽、盐、胡椒粉、香油
步骤：
1、猪肝洗净切片；
2、清水浸泡5分钟捞出沥干；
3、加入淀粉、生抽、胡椒粉；
4、腌制5分钟；
5、菠菜洗净切小段；
6、枸杞用清水泡开；
7、菠菜入沸水汆烫半分钟，捞出沥干；
8、猪肝放入沸水中汆烫半分钟，捞出沥干；
9、锅中倒入清水烧开；
10、放入姜片及猪肝煮1分钟；
11、再加入菠菜、枸杞；
12、调入盐及香油即可。
小贴士：
煮猪肝口感容易柴，汆烫时动作一定要快，菠菜吃前汆烫可以去除草酸及涩味。
