除夕夜吃饺子已成为人们、特别是中国北方地区的一大传统风俗了。
北方人年夜饭吃饺子的象征意义
首先，因为饺子外观形状似古代时的金银元宝，人们普遍有一个美好的愿望，意寓着"招财进宝"。且饺子里面有馅，将各种吉祥包到饺子里，祈祷来年吉祥如意，大吉大利。
其次，老一辈传统的习俗应是在除夕夜12点左右吃饺子，此时时辰正值"交子″。这个时候吃饺子，意寓"更岁交子"之时，"交子″谐音"饺子"，过了夜12点，新的年轮属相将开始，人也将增长一岁。所以除夕夜12点左右吃饺子也称"守岁″饭。
但随着时间的推移，这一传统习俗正在发正变化，特别是央视"春晚"的兴起，有的地方就不再等到夜12点吃守岁"饺子"了，而是一般在央视"春晚"开播前就吃完了。
