土豆是全球第四大重要的粮食作物，是人们餐桌上非常常见的食物，它能为人体提供丰富的热量，且富含蛋白质、氨基酸及多种维生素、矿物质。而鸡蛋中蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，也是营养价值很高的食物之一。
但土豆和鸡蛋不能同食的说法一直广为流传，但其实这种说法是错误的。出现土豆、鸡蛋同食而产生影响健康问题的情况，都是食材本身不新鲜导致的，并非食物相克的原因。新鲜的土豆和鸡蛋正常烹饪，一起吃并不会有太大的问题。
土豆和鸡蛋能一起吃吗
虽然土豆当中含有一种蛋白酶抑制剂，对于食物当中的蛋白、吸收会有一定的影响。并且只要是食物当中的蛋白，它都会有一点影响的。因此土豆和鸡蛋一起吃，仅仅是使蛋白的吸收稍微受到一点影响，并不会产生有害人体健康的情况。
