虾按来源可分为淡水虾和海水虾，它有很高的食疗营养价值，可以进行蒸、炸烹饪。
有些体质比较敏感的人群，对虾的异种蛋白会产生过敏。这类人吃虾会引起皮肤长疙瘩、瘙痒等过敏症状，严重者甚至会损伤消化系统。
虾不能和什么一起吃
此外，虾与一些食物也是不能同食的，比如杨桃、猕猴桃、凉性的食物，以及和一些维生素c含量过高的水果都最好不要一起吃。虾与葡萄、石榴、山楂、柿子这类维C含量高的水果同食会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙酸结合形成鞣酸钙后会刺激肠胃，引起人体不适。
另外，凉性的食物也不宜与虾同食；虾本就是凉性的，再吃其它寒凉的食物很有可能会导致身体不舒服，甚至是拉肚子的现象。
