黄瓜中可以分解食物中的维生素C，而维生素是一种人体必须的维生素，黄瓜与富含维生素的食物一起食用，会降低食物的营养价值，所以不建议将黄瓜和西红柿、柑橘类、柠檬、西兰花等富含维生素C的食物一起食用。
黄瓜不能和什么一起吃
黄瓜本身是富含钾离子的食物，如果和香蕉、花生、大豆及其豆制品等富含钾离子的食物一起食用，钾离子摄入过多，会导致血液中渗透压下降，有血压降低之类的不适情况出现。
黄瓜的功效
食用黄瓜可以滋润肠道，促进肠胃中内容物排出，如果再食用无花果、蜜枣、果胶阻隔剂、山药等富含胶质的食物，胶质会在肠道上形成有润滑度的果胶层，使排便难度降低，不利于身体健康。
黄瓜性凉，本身可以增加肠道的滑利性，帮助排便，如果再食用量较多的海白菜、海带、绿豆、田螺等寒性食物，体内寒凉之气过重，容易出现着凉感冒、腹泻等身体不适的情况，因此不建议一起食用。
