将熟米饭与适量的寿司醋拌匀，黄瓜、胡萝卜、香肠切成条，其中蔬菜提前用一点盐和醋腌制一下。寿司帘上铺一张海苔，海苔上铺拌好的米饭，依次放上自己想要加入的食材。借用帘子的力量往前卷，卷成一个长条再取下帘子，切成小圆圈的块状即可。
要注意做寿司的米要求稍微硬一点，因为米饭里面还要加上一些醋与糖、盐等配料，方便寿司捏成型，而且口感也更好。
做寿司用的食材非常广，大米、海苔、蔬菜、海鲜、肉类等等都可以用来做寿司。一般常用海鱼、淡水鱼、香菇、黄瓜、生菜、海苔、紫菜、豆腐皮、春卷皮等等。工具的话要寿司帘就行了。
