1、辣味
辣椒和胡椒都是具有辣味的香料。当然，只有辣味足够强烈才能赶走老鼠，比如用干燥的小米辣制作的辣椒粉、辣椒油，或者用海南白胡椒磨得粉。新鲜完整的辣椒或者整粒的胡椒不会散发出强烈的味道，不会刺激到老鼠的嗅觉，除非它们一时贪吃，才会痛苦地逃跑。
2、薄荷味
薄荷的芳香给人以清凉的感觉，但老鼠和一些动物或昆虫闻到会很不舒服。其中胡椒薄荷的味道最为浓郁，效果最好。如果有条件，可以种上几盆在老鼠经过的地方。
3、大蒜味
这里的大蒜，是切碎的蒜末或者干燥的大蒜粉，才会散发出浓烈的气味，刺激老鼠的嗅觉。老鼠非常厌恶大蒜味，如果闻到，它的嗅觉就会失灵。
除了以上提到的外，还有姜黄、香菜和小茴香，这些都是老鼠厌恶的气味。我们可以根据自己的喜好，或者方便的途径。来制作驱赶老鼠的混合香料。
