生物价不同。乳清蛋白粉的生物价一般在104左右，而乳蛋白粉为91左右，酪蛋白粉为77左右，大豆蛋白粉在71左右。可见，乳清蛋白粉生物价远高于其他蛋白粉。蛋白质功效比不同。乳清蛋白粉的蛋白质功效比一般在3.2左右，而乳蛋白粉为3.1左右，酪蛋白粉为2.5左右，大豆蛋白粉在2.1左右。可见，乳清蛋白粉的蛋白质功效比是最高的。
有效利用率不同。乳清蛋白粉的有效利用率一般在92左右，而乳蛋白粉为82左右，酪蛋白粉为76左右，大豆蛋白粉在61左右。可见，乳清蛋白粉的有效利用率远高于其他蛋白粉。
最大不同之处就是人体对于其吸收速率不同，一般来说乳清蛋白的吸收速率最快，半小时左右即可以吸收完毕。而蛋白粉的吸收速度相对来说比较慢，需要两个小时左右才能够完成吸收过程，同时乳清蛋白反从胃中排出血液中吸收速度也比普通的蛋白粉要快很多。
