开司米就是羊绒，是目前人类能够利用的所有纺织原料都无法比拟的，因而又被称为“软黄金”。
羊绒是从山羊身上梳取下来的绒毛，其中以绒山羊所产的绒毛质量为最好，每年春季是山羊脱毛之际，用特制的铁梳从山羊躯体上抓取的绒毛，称为原绒。
洗净的原绒经分梳，去除原绒中的粗毛，死毛和皮屑后得到的山羊绒，称为无毛绒。山羊绒有白、青、紫三种颜色，其中以白绒为最珍贵。
羊绒面料的优点一是纤细、柔软保暖。羊绒是动物纤维中最细的一种，羊绒纤维由鳞片和皮质层组成，不含髓质层，平均直径大多为14~16μm。自然卷曲度高，在纺纱织造中排列紧密，抱合力好，所以保暖性好。
羊绒纤维外表鳞片小而光滑，纤维中间有一空气层，因而其重量轻，手感滑糯。二是色泽自然柔和。羊绒的鳞片是圆形的，羊绒纤维是中空的，没有髓质层，因此羊绒的光泽丰盈柔和。
羊绒纤维细度均匀、密度小，横截面多为规则的圆形，吸湿性强，可充分地吸收染料，不易褪色。三是柔韧，有弹性。
羊绒纤维由于其卷曲数、卷曲率、卷曲回复率均较大，宜于加工为手感丰满、柔软，弹性好的针织品，穿着起来舒适自然，而且有良好的还原特性。尤其表现在洗涤后不缩水，保型性好。
羊绒衫的吸水性是所有纺织纤维中最强的，回潮率在15%以上，如果把羊绒衫浸在水中，几秒钟之内即全部湿成一团，而羊毛衫需要半分钟以上才能湿。
