制作时间： 10分钟
难易程度：一般
口味：咸鲜
分类：炒菜
主食材：五花肉400克、胡萝卜200克
辅料：生姜1块、香叶2片、八角1个、大蒜4瓣、冰糖10克、老抽半勺、生抽1勺
步骤：
1、姜1块切片；
2、蒜4瓣切片；
3、胡萝卜洗净切滚刀块；
4、锅中放入适量水烧开；
5、放入五花肉；
6、姜片；
7、料酒1勺；
8、煮10分钟后捞出放凉；
9、五花肉切成2厘米的方块；
10、锅中放入适量油，油温烧至7成热；
11、放入五花肉块大火煸炒至微焦；
12、放入料酒1勺；
13、生抽1勺；
14、姜蒜片；
15、八角1个、香叶2片；
16、冰糖10克翻炒均匀；
17、加入清水适量；
18、老抽半勺；
19、大火煮开；
20、倒入炖锅中；
21、焖煮20分钟；
22、加入胡萝卜；
23、继续焖25分钟；
24、放入鸡精半勺；
25、拌匀盛出撒上葱花即可。
红烧肉是非常美味的一道家常菜，加了一些胡萝卜，在增加营养的同时还能解腻，实在是秋冬必不可少的一道菜肴。
