准备好丝瓜、鸡蛋、盐、油和葱姜，按照自己的需求来切成片或者条，随后按照炒菜步骤逐步的制作即可。鸡蛋炒丝瓜对于感冒咳嗽有缓解租用、还可以促进大脑发育、美容养颜和提升免疫力等。
鸡蛋炒丝瓜是随处可见的食材，如何做的好吃方法也多种多样，今天为大家介绍一下其中一种做法，简单又好吃，步骤如下：
丝瓜需要去掉外面的一层硬皮，只要小勺边缘部位来回剐蹭即可，不需要削皮。处理好外皮之后，将丝瓜切成自己需要的形状。
随后将鸡蛋打散在碗中，适量的放入一些盐，加入少量的清水，可以在炒鸡蛋的时候变得嫩滑。
锅烧热之后放入油，不用等油烧热，直接倒入鸡蛋液，来回搅拌，让鸡蛋受热均匀，表层焦黄，里面香嫩，盛在盘子里备用。
提前准备好的葱姜蒜放入锅中煸炒至出香味，加入丝瓜将其炒至到软熟的状态，放入自己喜欢的调料，调料不宜过多，单纯的盐可以让味道更鲜美，此时加入煎好的鸡蛋搅拌均匀就可以出锅了。
鸡蛋炒丝瓜的功效和作用：
1.丝瓜属于凉性食物，能起到很好的清热解解毒作用，鸡蛋则是可以补充很多的蛋白质，提供伸缩梯所需的能量和营养。
2.鸡蛋里面的DHA，和丝瓜里面的维生素B族相结合，都对促进大脑智力发展有很好的作用。
3.在丝瓜里面还含有抗氧化物质，能有效抑制黑色素的形成，对皮肤有着不错的美白效果，鸡蛋也饱含胶原蛋白，二者结合让皮肤弹性有光泽。
4.瓜皂甙、丝瓜多糖等成分也是丝瓜中的营养物质，能提高人体的抵抗力增强免疫力，有效预防疾病的侵袭。
