扇贝的营养价值主要是蛋白质，糖类，灰粉，水分，脂肪，其中含有的蛋白质达到14.5%。蛋白质里面还会含有十几种不一样的氨基酸，呈现鲜味的氨基酸含量大概在水产品中是最高的，会占据7.15%。
扇贝的养生价值及功能
可以健脑以及养颜护肤，扇贝里面含有丰富的碳水化合物，具有维持大脑功能的一些能源，如果经常性吃的话就可以有效预防中风，老年痴呆症以及心脏病。扇贝里面还拥有比较丰富的维生素，可以有效预防色素沉着，延缓肌肤衰老改善皮肤干燥以及瘙痒等问题。
扇贝的药用价值及功能
扇贝可以有效预防癌症，减少癌症的出现几率，还可以抑制癌细胞的生长以及扩散，使得癌细胞逐渐的退化萎缩。扇贝里面就会含有一种物质这种物质，就能够有效降低血清胆固醇，而且还可以快速的促进胆固醇的排泄，拥有比较好的效果。
如何挑选扇贝
如果是新鲜的扇贝，基本上都会呈现出正常的色泽，没有异味，用手摸可以感觉比较顺滑，弹性比较出色。一些不新鲜的扇贝肉颜色就会逐渐的减退，甚至还会出现一些酸味，手感比较黏，弹性相对比较差。另外不要吃还没有经过煮熟的扇贝，随时都有可能会传染上肝炎。扇贝在当前的国际市场上拥有着较高的销售价格，世界上很多国家都会选择注重扇贝的养殖，比如来自于日本的扇贝产量已经达到28万吨。中国的扇贝产量在32万吨左右，其中山东省的产量比较多，大约是在24万吨左右，可以直接占据75%左右。总之建议大家在挑选的时候应该引起注意，不要盲目的选择，如果随意的选择，可能就会留下一些影响，到时候只会让大家后悔。
