腊八节的习俗主要是腊八蒸排骨，腊八粥，腊八蒜，还有腊八豆腐。腊八蒸排骨是山东地区的一种吃法，排骨其实就是肉食里面的一种菜，可以用糯米，腊八豆，红豆还有花生一起蒸着吃。吃起来真的是别有一番风味，在过了腊八之后就是春节，基本上每年都会炖排骨，这寓意着每一年都可以蒸蒸日上。
腊八粥
腊八粥又被称之为防风粥。喝粥就可以有效达到御寒的效果，里面主要的就是糯米，红枣，桂圆，赤豆，花生，莲子，胡萝卜，还有白果。每一个不同地方所使用的材料就会有所区别，据说主要的原因就是赤豆打鬼。每年在腊八时节，听闻饿鬼全部都会跑出来作祟，一般都会以红小豆还有赤小豆熬煮粥就能够有效达到去除的效果。
腊八蒜
这就是华北地区比较常见的一种习俗，材料相对比较简单，无非就是大蒜还有醋。做法相对比较简单，会把剥了皮的大蒜直接放在一个蜂蜜的罐子中，放入醋。然后封闭在一个比较冷的地方，过了一段时间，大蒜就会变成绿色，就如同是翡翠一般。大蒜在民间具有驱除邪恶的效果，在腊八之后天气逐渐的寒冷，这也是疾病的高发期。用大蒜去皮就能有效吓走疾病。
腊八豆腐
这是安徽比较传统的一种小吃，在腊月初八基本家家户户都会开始晒豆腐，被称之为腊八豆腐。腊八豆腐里面会有辣椒，大豆还有五香，又被称之为素火腿。成品色泽比较黄润，入口比较松软，而且又香又咸，鲜中带甜。腊八豆腐平时一般都是用绳子直接悬挂在通风之处吃的时候就去拿一些，基本上可以晾晒3个月的时间，不会变味道不会变质，可以选择单独吃，也可以选择和其他的食材一起搭配。
