当归煮蛋具有很高的药用价值和食用价值，隔天了当归的有效成分挥发掉部分了，但还能喝。当归煮蛋有补血调经、散寒止痛、保护肝脏的功效。当归煮蛋是一种传统的中药食疗方法，被广泛应用于调理女性身体健康。
当归富含丰富的维生素B12、叶酸和铁元素，这些成分对于补充女性体内的血液流失至关重要。经常食用当归煮蛋可以提高女性的血红蛋白含量，促进血液循环，缓解月经不调、经痛等问题。当归还含有活性成分，可以促进子宫收缩，帮助子宫排出积聚的血块，进一步调理经期不适。
在寒冷的季节，一些女性容易出现寒凉症状，如手脚冰凉、腹部疼痛等。当归具有温补的特性，能够温暖子宫和经脉，改善寒凉症状。当归煮蛋中的鸡蛋还富含大量的蛋白质和热量，可以增加体内能量供给，提高身体的抵抗力，减少寒冷引起的不适。
肝脏是人体重要的代谢器官，长期的工作压力和生活习惯可能导致肝脏功能下降。当归煮蛋中的当归可以促进肝脏的解毒功能，排除体内的有害物质。当归还富含多种抗氧化物质，可以减轻肝脏氧化应激，保护肝细胞免受损伤。鸡蛋中含有丰富的卵磷脂，对于肝脏细胞的修复和再生也有一定的帮助。经常食用当归煮蛋可以提高肝脏的代谢能力和抗氧化能力，保持肝脏健康。
在使用当归煮蛋时，也需要注意一些细节。当归具有一定的活血作用，不适合在月经期间使用，以免加重经血流量。当归属于温补类药材，体质虚弱、火盛体质的人应适量食用，以免引发实火或上火症状。过量食用当归煮蛋可能对消化系统产生刺激，引起胃肠不适。每次食用当归煮蛋的量宜适度，并遵循个体差异进行调整。
饮食调理只是改善身体健康的一方面，还需注重均衡饮食、合理运动和保持健康生活方式的综合调理，以达到更好的效果。
