小龙虾不一定要开背，小龙虾用盐水浸泡能清洗干净。炎热的夏天即将来临，又到了吃小龙虾最旺盛的时候，很多人都会选择在夏天食用一点美味的小龙虾，配上冰镇的啤酒，会感觉无比的舒爽，不过很多人在做小龙虾的时候不知道应该怎么样把小龙虾清洗干净，也不知道小龙虾需不需要开背，下面这篇文章将带大家了解小龙虾的处理方法。
小龙虾一定要开背吗
小龙虾要不要开背其实还要看个人的选择，因为小龙虾开不开背所做出来的口感有所区别。开背的小龙虾虽然能够清洗得更干净，还方便食用，但是会因为虾肉暴露在外的原因导致在烹饪的时候小龙虾的肉质会变得老一点，比较柴。而不开背的小龙虾肉感会非常的鲜嫩。所以由此来看，小龙虾要不要开背，还是要看个人怎么选。
小龙虾开背与不开背的好处
小龙虾开背的好处是比较方便入味，在烹饪的时候能把调整好的味道更快速的融入到龙虾肉里，而且还方便食用，因为小龙虾的外壳特别坚硬，很多人在吃的时候会把外壳一点点剥开，而开背的小龙虾无需剥掉外壳就能够轻松的吃到虾肉。小龙虾不开背的好处是烹饪出来肉质会更加鲜嫩，因为小龙虾在烹煮的时候，外壳没有被打开，外壳会保护着虾肉的水分不会太多流失，吃起来的口感会比开背后的小龙虾更加的鲜而嫩。
小龙虾怎么能清洗干净
虽然现在的小龙虾都是用清水养殖，不会有那么多的细菌和脏东西，但是还是要好好清洗一下。想要把小龙虾清洗干净其实很简单，用盐水或者高度酒水浸泡一个小时以上，然后冲洗干净，在用刷子把小龙虾的整体外表好好刷干净，就可以很好的把小龙虾完全清洗干净。
