蟹黄会发苦是因为螃蟹是死的，螃蟹蒸10分钟能蒸熟。螃蟹是很多人都喜欢食用的一种海鲜，尤其是香香的蟹黄更是让人直流口水，可是有时候当我们满怀期待蒸好螃蟹食用蟹黄时，吃起来会感觉蟹黄有点发苦，但是却不知道是怎么回事，下面这篇文章将带大家了解蟹黄发苦的原因。
蟹黄为什么会发苦
我们在吃螃蟹的时候有时会感到蟹黄有发苦的味道，其实发生这种情况有三个原因。第一个原因就是很可能螃蟹没有蒸熟，因为蟹黄只有雌性螃蟹才有，而雌性螃蟹在没有完全蒸熟的时候会有发苦的味道，在这种情况下可以选择继续蒸螃蟹，直到完全成熟为止。第二个原因很可能是因为买来的螃蟹是死螃蟹，螃蟹在死掉以后会因为体内有寄生虫的缘故，再加上大量细菌的滋生，就会导致螃蟹腐烂变质，这种螃蟹的蟹黄吃起来就会有发苦的味道，最好不要食用这种螃蟹，对人体没有任何的好处。第三种原因就是螃蟹是活的，而且也蒸熟了，但发苦呢是因为螃蟹在生长的时候环境很脏，螃蟹的生长环境已经被严重污染了，就会导致体内会有大量的寄生虫，而螃蟹被寄生虫感染了以后，也会导致自身的口感变得发苦，这种螃蟹也是完全不能食用的。
蒸螃蟹多久才能蒸熟
一般来说蒸螃蟹需要10到20分钟才能完全成熟，还要看螃蟹的大小决定，如果螃蟹比较小，10分钟左右就可以了。如果螃蟹稍微大一点，20分钟是很好的选择。蒸螃蟹的时候一定要选择水沸腾后再上锅蒸，这样蒸出来的螃蟹才会更加鲜美。而蒸螃蟹的时间千万不能过久，否则螃蟹肉质会变得很柴很干，口感会变得很差。
螃蟹不能和什么食物一起食用
螃蟹不能和寒性食物在一起食用，比如最典型的就是西瓜，如果螃蟹和西瓜在一起食用，一定会引起人体肠胃发生疾病，肯定会出现腹泻腹痛呕吐等疾病发生。
