腊肠要经过调味、灌肠、晾晒、风干的过程，每一道工序都非常重要会直接影响到腊肠的口感和味道。不少人困惑腊肠风干究竟需要多长时间，接下来由我来为您一一解答。
做好香肠后将其挂在通风较好的地方，发现气泡用针刺排气两天后再翻转一次。晾晒时间要取决于温度风力等原因，一般第七到十天就差不多了，吃的话三到四天后就可以了，但不要晒得太干否则口感就差了。风干好后用塑料袋盛起来，放进冰箱里速冻或冷藏，也可用棉签蘸上少许花生油均匀涂抹表面，悬挂在10℃以下阴凉处，可保存到春节后。
如果阳光不好是个阴雨天，时间放长一些比较稳妥。值得注意的是，大家在晾晒过程中应避免其淋上雪水雨水，否则会导致香肠变酸；另外不管是在晾还是晒的过程中一定要注意通风要好，香肠可是怕捂不怕冻的哦！
