花生属于坚果类食物，也被叫做长生果、番豆，是我国产量丰富、广泛食用的一种农作物。花生的枝干生长在地面上，果实长在地下，果实是荚果，果壳颜色和花生的品种以及种植环境有关。主要有黄白色、褐色、黄色等颜色。花生的营养价值非常高，它富含蛋白质、维生素、矿物质、氨基酸以及脂肪等多种物质，具有降低胆固醇、促进骨骼发育、防癌抗癌、凝血止血、增强记忆力等功效。
花生可以榨油吗
花生可以榨油,花生里含有不饱和脂肪酸，用来榨油食用对身体有好处。花生榨油要选择颗粒饱满的花生，需要将花生外壳去掉，把果实放入榨油的机器中即可，花生一般是40%的出油率，也就是一百斤的花生能榨出40斤花生油。
花生怎么制作更好吃
花生用来水煮、油炸、炒制等做法都好吃。水煮花生是中国餐桌上最常见的一道小菜，制作方法也非常简单，只需要将花生、八角、盐以及其他调料放入锅中，加入适量的水大火烧开，小火慢煮15-20分钟，最后大火收汁，将花生在锅中焖5分钟即可食用。油炸花生是人们常用的下酒菜，需要在锅中加入适量的油后冷油下入花生，将花生反复的翻炒，直到花生变成金黄色，锅里没有小泡时就可以捞出来，加上盐、孜然粉搅拌均匀。炒制花生一般是将带壳的花生用沙子或土放入铁锅中翻炒，加热的沙子或土能把花生包裹起来，使花生受热均匀，不容易炒焦。
什么人群不建议吃花生
患有高血脂、痛风、糖尿病等人群不建议吃花生。患有高血脂的人群食用花生后会使血液中的脂质水平升高，不利于血脂控制，容易引发动脉硬化、高血压、冠心病等疾病。患有痛风的人群食用花生后会加重体内的尿酸，导致痛风发作，使病情加重。患有糖尿病的人群不建议食用花生是因为花生含有大量的油，会使摄入热量超标，不利于患者控制血糖。
