麻婆豆腐的做法
麻婆豆腐的做法其实并不难。制作麻婆豆腐的最关键的步骤在于调制酱料，麻婆豆腐的料汁非常的香，一道美味好吃的麻婆豆腐，最吸引人的是它的料汁，我们一旦调配出好的料汁，就能够制作出浓香的麻婆豆腐，我们可以自己调配料汁，也可以在超市购买麻婆豆腐的酱料，根据自己的口味来具体的选择，下面我把制作麻婆豆腐的方法分享给大家，有时间的时候可以在家里尝试制作。
第一步准备食材。准备两块豆腐，并根据自己的喜好，将豆腐切成块，为了防止豆腐容易变碎，可以将豆腐块切大一些，之后准备姜片，大葱，花椒，八角，盐，胡椒粉，以及适量的水。为了让制作好的麻婆豆腐更加的美味诱人，可以选择切一些香菜或者小葱段备用。
第二步给豆腐焯水。由于切好的豆腐非常容易松散，变碎，为了防止在炒制的过程中豆腐碎掉，可以将豆腐冷水下锅，开大火煮开，两分钟即可出锅，之后将焯水的豆腐放到碗中加冷水过滤，能够让豆腐更好地保持形状。
第三步制作料汁。麻婆豆腐的料汁非常关键，如果我们是购买的现成的料汁，可以起锅烧油，油锅热后下入准备好的姜片，葱片，花椒，八角等调料，炒出香味后下入准备好的料汁，再加入两碗清水，等待锅烧开后即可。我们也可以自己制作麻婆豆腐的料汁，再加入大料之后，放入一些蚝油，生抽，老抽，老干妈即可，根据自己的口味来具体的加量。
第四步放豆腐收汁。我们将准备好的豆腐加入锅中，闷住一段时间后，加入一些水淀粉，进行勾芡，这样更容易收汁，最后，我们开大火，收汁出锅，根据喜好加入香葱或者香菜，这样美味又好吃的麻婆豆腐就制作完成了。
