食材：
草鱼600克，姜1块，蒜8瓣，小葱6根，鸡蛋1个，面粉50克，番茄酱，生抽，醋，白糖，胡椒粉，料酒，盐，鸡精
步骤：
1、姜切末，蒜切末，小葱切葱花；
2、将鱼洗净，在鱼身两侧斜刀片至鱼骨处；
3、放入盐1勺、料酒1勺腌制10分钟；
4、磕入鸡蛋、放入面粉、适量水调成糊裹在鱼身上；
5、油温烧至7成热，手提鱼尾，用勺往鱼身上淋热油，定型后放入鱼炸至金黄，盛出待用；
6、锅内留底油，爆香葱姜蒜，放入番茄酱略炒；
7、加入适量水，放入盐半勺、鸡精半勺、胡椒粉2克、白糖10克、醋15克、生抽10克煮沸；
8、淋入适量水淀粉炒匀，放入1勺食用油；
9、浇到炸好的草鱼上即可。
