南瓜豆腐饼的制作方法很简单。即使平时不怎么做饭的人，掌握好方法和步骤之后也能做出好吃的南瓜豆腐饼，今天就把我制作南瓜豆腐饼的方法，分享给大家，可以说是对于喜欢吃豆腐的人来说这个方法做的豆腐是一定不能错过的，豆腐的味道融合了南瓜的香气。让人吃上一口回味无穷，而且南瓜里面含有丰富的营养物质，各种矿物元素，有消食健脾的功效，豆腐当中含有丰富的植物蛋白碳水化合物等，也都有非常好的养生保健效果。
做南瓜豆腐饼，先要准备一个嫩南瓜，适量面粉，豆腐，盐，食用油。豆腐可以使用东北的卤水豆腐或者是盒装的嫩豆腐。这两种豆腐的味道和口感是不一样的，盒装的嫩豆腐吃起来口感特别软糯，东北的卤水豆腐吃起来更香，豆腐的味道更浓郁。具体使用哪种豆腐并没有太严格的要求，根据自己的喜好选择就可以。先把南瓜去掉皮和瓤切成小粒。
散入适量食用盐拌匀腌制一会儿，嫩南瓜是特别容易出汤的，不然一会儿烙饼的时候不太好吃。先把南瓜放在一旁腌制，把豆腐倒在一个盘子里面，戴上手套，烘干豆腐里面的水分，用手把豆腐抓碎，抓的越碎越好，如果是嫩豆腐用勺子就能轻松搞定变成碎末，但是卤水豆腐就需要用手抓，这样才能比较碎，但也不需要太碎颗粒和南瓜颗粒差不多就可以。
把南瓜的水钻干净放在一个盆子里面，豆腐也加进去，再加入适量面粉和盐，搅拌均匀。要是那种比较粘的面糊比普通面糊稍微干一些，面整体看上去能够成团，但是不成形，这样是比较合适的状态。平底锅里面刷一层油，油热之后转成小火，舀一勺面糊到锅里面用勺子摊平。保持中小火煎至两面金黄熟透就可以了。如果喜欢吃口感比较脆的也可以多烙一会儿。
