酪氨酸酶是黑色素合成的关键酶，可能是白癜风自身免疫的重要抗原，最近发现部分白癜风患者血清中有酪氨酸酶抗体，且与白癜风临床类型和分期密切相关，提示自身免疫性白癜风发病机制与酪氨酸酶抗体水平有关，为其免疫治疗提供依据。
酪氨酸酶抗体可以作为白癜风活动性的一个指标，酪氨酸酶是一种75kD含铜酶，来源于胚胎神经鞘细胞，是黑色素代谢和儿茶酚胺的关键酶，眼、皮肤白化病是酪氨酸酶基因突变所致，该病酪氨酸酶阳性患者色素性皮肤损害发生率高，超氧化物负离子、能穿透黑素细胞入胞内，酪氨酸酶通过利用超氧化物负离子保护透黑素细胞，免受超氧化物负离子细胞毒作用。
所以理论上来讲酪氨酸酶可以有效治疗白癜风，在生活中白癜风患者可以通过食物来补充酪氨酸酶，比如我们常见的金枪鱼、带鱼、鲈鱼、黄花鱼、鲤鱼、茶叶、白酒、水果酒、啤酒、陈醋、大酱、腐乳、臭豆腐、松花蛋等。
