立夏有吃鸡蛋的风俗。在立夏的时候吃鸡蛋的风俗通常在南方比较盛行，在立夏的前一天，几乎家家户户都会煮“立夏蛋”，通常是用茶叶末或者胡桃壳煮鸡蛋。立夏日通常是在农历的四月，而“四月鸡蛋贱如菜”，人们会把鸡蛋放进吃剩下的“七家茶”中烧煮成“茶叶蛋”。
后来人们又改进了煮烧的方法，在“七家茶”中放入茴香等其他调制品，从此之后，茶叶蛋不再是立夏的节候食品，而是我国传统小吃之一。
立夏，二十四节气中的第7个节气，是夏季的第一个节气，立夏是标志着万物进入旺季生长的一个重要节气，立夏过后，日照就会增加，并且气温逐渐升温，雷雨也会增多，农作物将会进入茁壮成长的阶段。
