变色龙是一种食杂性动物，吃的食物是非常复杂的。变色龙主要以蟋蟀、蟑螂、草蜢等为主；但是有的时候它们也会吃一些水果、蔬菜等植物性食物为主，比如像油菜花、芹菜、绿萝、花瓣等。
太细小的昆虫如蚊子、蚂蚁等并不适合变色龙吃。在喂变色龙食物的时候，先要将食物切成段，然后清洗干净再喂食。同时，变色龙不能长时间吃一种食物，因为长时间吃一种食物会腻的，还会导致变色龙的食量下降，所以要经常给变色龙换食物。
如果有朋友饲养了变色龙，在饮食方面，建议泥岸色龙的主粮可以选择蟋蟀、蟑螂和草蜢等，这些都是边双色龙常吃的食物，但是其余种类，例如面包虫、玉米虫、蚕虫、乳鼠等只能当做副粮，而且乳鼠只适合喂养成体，而且每月更不应喂超过一只。所以我们在饲养的时候要十分的注意，不仅要注意其生活习性，同时还要十分注意其饮食，这样才能够保证变色龙健康的成长。
变色龙属于爬行类动物，它们最大的特点就是能够跟随着环境的变化，改变自身的颜色，这种功能以及特点不仅可以帮助它们进行捕猎，同时还可以隐藏自己。而变色龙的这种变化主要是通过控制皮肤里的色素细胞完成的。
