黄喉貂爱吃从昆虫到鱼类以及小型鸟兽，偶尔也会采食野果。黄喉貂是一种典型的食肉性动物，它经常捕食树上的松鼠和幼鸟，有时候还捕食大型的野鸡类，甚至合起来捕杀大型的其他兽类，除了动物性食物之外，它还采食一些浆果、野果等。
黄喉貂，由于它比较喜欢吃蜂蜜，所以也叫蜜狗，因为它的前胸部有明显的喉斑，而且颜色呈黄橙色，因此叫做黄喉貂，耳部又短又圆，身体却比较细长，而且柔软，呈圆筒状，四肢虽然短小，但是却健壮有力，整体大小和小狐狸差不多。
黄喉貂对环境的适应能力很强，经常活动在森林当中。黄喉貂具有很强的爬树本领，常在白天活动，但早晚活动更加频繁，行动小心隐蔽，视觉良好。这种食肉动物的性情凶狠，通常单独或数只集群捕猎较大的草食动物，它们的行动快速敏捷，尤其是在追赶猎物的时候更加迅猛，在跑动中还能进行大距离的跳跃。
黄喉貂栖息地的海拔高度在3000米以下，栖息在常绿阔叶林和针阔叶混交林区，从中国东北小兴安岭的红松林，秦岭山地的针阔叶混交林，到云南西双版纳的季雨林，台湾、海南的高山森林，都有它的踪迹。
