冰刀的锋利程度跟运动特点有关，一般速滑冰刀最锋利，而花滑和冰球的冰刀则较厚一些，不是很锋利。速滑冰刀可分为大跑道速滑冰刀和短跑道速滑冰刀，大跑道速滑冰刀刀刃弧度小，短跑道速滑冰刀刀刃弧度大，刀体厚度为1.4±0.1mm；花样冰刀刀刃较厚，其中普级冰刀不低于3.5mm，高级冰刀不低于3.8mm；冰球冰刀刀刃厚度2.8±0.1mm。
冰刀是冰鞋底下的钢制刀状物，为了使运动员划地更快，冰刀一般会弄得很锋利，冰刀的刀刃会弄得很薄，即使是刀刃最长的速滑刀与其冰面的最大接触面积也不到10平方厘米，因此滑冰时在冰面上产生很大压强，使冰的熔点降低很多，冰刀接触的冰熔化成水，使冰刀与冰之间的摩擦力降得更低，更有利于冰鞋的滑动。从而使运动员能够在赛场上取得更好的成绩。
速度滑冰是以冰刀为工具在冰上进行的一种冰上竞速运动。在国际体育分类学上属于滑冰运动。它是指在规定距离内以竞速为目的的滑冰比赛，简称速滑，是冬季奥运会的正式比赛项目。
花样滑冰是冰上运动项目之一。运动员通过冰刀在冰面上划出图形，并表演跳跃、旋转等高难度动作。花样滑冰的裁判会按照动作的质量与艺术性表现进行综合评分，最高为6分。
冰球运动是以冰刀和冰球杆为工具在冰上进行的一种相互对抗的集体性竞技运动，由男子和女子两个小项组成，在国际体育分类学上属独立的冬季运动项目。
