1粒大米大概是0.0167克，因为我国大米的平均千粒重大约是16.7克。克是一个质量单位，符号是g，是千克的千分之一。1克是0.501×10^23个C－12原子的质量，相当于一立平方厘米水在4摄氏度中的质量。国际单位中把中米、千克、秒制的单位，也是国际单位的7个基本单位之一。1吨=1000000克；1千克=1000克；1市斤=500克。
大米是分等级的，一级大米是背沟没有皮，或有皮不成线，米胚和粒面皮层去干净的占90%以上。二级大米是背沟有皮，出饭率和消化吸收率略微低于一级大米。三级大米是背沟有皮，粒面皮层残留不超过五分之一的占80%以上。四级大米是沟有皮，粒面皮层残留不超过三分之一的占75%以上。
