乳固体与生牛乳的区别

乳固体与生牛乳的区别主要在于性质不同、定义不同、指向不同、范围不同等。乳固体准确来说是生牛乳的一部分，是指生牛乳或纯牛奶中固体物质的数量，通常来说是用来衡量牛奶质量的指标；生牛乳则指的是奶牛分泌三天之内、没有经过杀菌、均质、过滤等任何加工处理步骤的乳脂，是一种原生奶。

乳固体，又称全乳固体，是指牛乳中的总固体含量，所使用的测定方法是GB5409-85规定的计算法与减重法，而除两种常规测定方法之外，还有一种微波滤纸快速测定法，这一指标也是对牛乳进行质量评判的重要依据。