生蚝和海蛎子的区别：概念不同、形态不同、产地不同。
概念不同：海蛎子是牡蛎的一个俗称，而生蚝是牡蛎下的一个品种；
形态不同：生蚝的个头比较大，外壳较为光滑，带壳可在一斤以上，而海蛎子个头较小，肉比较少，肉色呈淡青色，口感没生蚝好；
产地不同：生蚝通常生长或者是人工养殖在大海和江河的交汇处以及半咸半淡的浅弯内，而海蛎子一般生长在海边的机礁石或者是其他硬物上。
生蚝一般指的是牡蛎，不仅是人类可利用的重要海洋生物资源之一，还是世界上第一大养殖贝类，为全球性分布种类。其肉鲜味美，营养丰富，而且还有极高的药用价值，是一种营养价值极高的海产珍品。
牡蛎是一种贝壳类生物，在我国各个大海岛均能看到它的踪迹，而且有着极高的商业价值。世界上最多的就是长牡蛎，也叫真牡蛎，除了这个外还有大连湾牡蛎等，深受人们的喜爱。其肉质较为肥嫩，鲜香美味，一口吃下去较感到无比满足。牡蛎较为常见的做法就是蚵仔煎，味道十分鲜嫩。
