国人就餐的第三种常态是外卖。外卖是指销售供顾客带离店铺的食品，通常以打包形式产出，也是最早出现的外卖形式，虽然古老，但是延续至今，随着网络通讯技术的不断普及，外卖行业得到迅速发展，成为堂食和做饭以外中国人的第三种常规就餐方式，也不再是当初简单的应急手段。
外卖是一个十分广泛的词汇，它以用户的即时洞察为核心，以大数据为驱动，打通了线上服务与线下消费的场景。从狭义上讲，外卖就是快餐的外送服务，而广义来说，所有卖家通过提供出外服务和商品的都可以称作外卖，比如送花、送水、送气、送商品、上门修理等，均属于外卖服务。
