山药炒木耳是一道清爽可口的养胃菜，它的主料山药有健脾益胃助消化的作用，而木耳是公认的清道夫。吃这道菜有助于调节暴饮暴食后的身体。
制作时间：15分钟
难易程度：一般
口味：清淡
分类：炒菜
主食材：猪里脊150克，大蒜2瓣
辅料：料酒1勺，山药半根，干木耳5克，小葱1根，鸡蛋清1个，淀粉1勺，生抽1勺，生姜1块
步骤：
1、干木耳用清水泡发；
2、山药切片；
3、放在盐水中浸泡；
4、小葱1根切段；
5、姜1块切末；
6、大蒜2瓣切为岁末；
7、猪里脊洗净切片；
8、放入料酒一勺；
9、生抽一勺；
10、淀粉各一勺；
11、鸡蛋清1个；
12、搅拌腌制5分钟；
13、锅内放入适量清水烧开；
14、放入山药木耳；
15、煮1分钟后捞出；
16、锅中放入适量油，油温烧至7成热；
17、放入里脊片翻炒均匀；
18、放入山药木耳，继续翻炒1分钟；
19、放入蒜末；
20、姜末；
22、葱段；
23、调入盐1勺；
24、鸡精1勺即可。
