土笋冻放冰箱的冷冻层可以放一周左右。因为其容易变质，做好还是尽快吃掉。
土笋冻是土笋加工而成一种的冻品，其透明晶莹、脆滑鲜嫩，发源地是福建泉州，是色香味俱全的一种传统特色小吃。
吃土笋冻的起源与郑成功有关。郑成功在攻打台湾之时，有一段时间粮草紧缺。而郑成功是坚持不接受老百姓的资助。驻军当时所在地离海滩很近，将士们从海边挖出来大量的“土笋”，郑成功为了早日收复台湾，经常忘记用餐，他手下将士经常要给他热土笋汤。某天，郑成功不想让手下将士为他热，直接吃了凝成冻的土笋汤，没想到味道很好，他便无意发明了土笋冻。
