帝王蟹和其他螃蟹相比，个头大很多，所以煮的时间也会比较长，一般情况下需要煮40到50分钟的时间，这样煮出来的帝王蟹不仅口感很好，而且可以保证是熟的，如果火候比较大，可以适当地缩短时间，如果火候比较小，就需要适当地增加时间。
帝王蟹，又名石蟹或岩蟹，别称有鳕场蟹、堪察加拟石蟹、阿拉斯加帝王蟹、越前蟹等，因为帝王蟹的体型巨大，所以有着“蟹中之王”的美称，它是石蟹科的甲壳类，并不是真正的螃蟹，它们主要分布在寒冷的海域，帝王蟹的体型巨大，而且肉质美味，所以很多物种都被作为食物而广泛的捕捉，其中堪察加拟石蟹被捕的最为普遍。
帝王蟹属于深海蟹类，生存深度可以达到850米，生存水温在2至5℃，能够存活的最低温度是1.4℃，它通常会在每年的四月至六月在350米左右的浅滩上产卵，它有着惊人的繁殖速度，每年每只母帝王蟹可以产出超过万只左右成活的小蟹，这类生物绝大多数都生存在浅滩的浑沙中，栖息在巴伦支海沿岸及其南部地区等地区的水域中。
