苕皮和宽粉的区别有形状不同、口感不同、颜色不同等。
形状不同：宽粉的形状比较宽，比较长，有些宽粉边缘还会卷起来；苕皮通常都是比较短的，虽然比较宽，但是形状会不一样，苕皮有时候还会比宽粉厚一些。
口感不同：因为宽粉可能会用土豆淀粉或者其他的淀粉品种来制作，所以它有些方面的口感是按照淀粉的品种来决定的，但是吃起来都很爽滑，而且久煮不烂；苕皮是用红薯淀粉制作的，吃起来是非常有嚼劲的，还带有红薯的香味。
颜色不同：宽粉的颜色是取决于淀粉的品种，有些宽粉是白色的，有些宽粉就是红褐色的；但是苕皮就只有红褐色一种，因为苕皮只能用红薯粉来制作。
