烧鸡的保存时间根据具体情况而定，如果在常温下，一般可以保存一到两天；如果放在冰箱冷藏室保存，一般可以保存两到三天；如果烧鸡是真空包装的话，至少可以保存半个月甚至更久，但是如果是非常炎热的夏天，建议最好在两个小时之内食用完。
证明烧鸡是否是病鸡，我们需要看鸡的眼睛，因为从外部色泽已经看不出来了，如果鸡的双眼是半睁半闭的状态，就不是病鸡，如果鸡的双眼紧闭，而且眼眶下陷，鸡冠又显得十分干巴，说明是病死的鸡。
烧鸡，是一道中华传统风味的菜肴，通常以鸡、花椒、小茴香、丁香、白蔻、砂仁、草寇、良姜、陈皮、白芷、草果、桂皮、白糖、柏木末、绿茶等为原料制作而成，成品烧鸡具有肉味鲜美、肥而不腻和酥而不烂的特点，而且色泽鲜艳，形如元宝，具有很高的营养价值，其中最具代表性的主要有河南道口烧鸡、江苏古沛郭家烧鸡、静宁烧鸡、安徽的符离集烧鸡、山东德州烧鸡等，绝大多数地区的烧鸡都是起源于清朝的，距离现在都已经有数百年的历史。
