煎完鱼加热水还是凉水需要分两种情况，一种是单纯的吃鱼，那么煎完鱼加冷水；另外一种是想喝鱼汤，那么煎完鱼就加热水。
如果想单纯地吃鱼，那么把鱼煎好后，可以加入冷水，小火慢炖，这样炖出的鱼肉更加紧实鲜美；如果是想喝鱼汤，那么把鱼煎好之后，就可以加入热水，这样炖出的鱼汤不仅汤汁奶白，而且更加鲜美可口，但如果在炖鱼汤时加入了冷水，则会导致鱼的肉质变散，可能会增加腥味，从而影响口感。
鱼的种类有很多，日常生活中所食用的淡水鱼主要有草鱼、鲤鱼、鲫鱼、鳜鱼等；所食用的海水鱼主要有黄鱼、带鱼、平鱼等，而且鱼肉的肉质细嫩、口味鲜美、营养丰富，为广大人民群众所喜爱，是家家户户的餐桌上必不可少的一道肉类佳肴。
