盐田虾和海水虾的区别是虾青素含量不同、生长水域的含盐量不同、生长区域不同。
虾青素含量不同：相较于一般的海水虾而言，盐田虾中的虾青素的含量更高，肉质更为细嫩香甜、口味更加鲜美；
生长水域的含盐量不同：盐田虾生长在高盐度海水中，生长水域的含盐量高于普通海水的2-3倍之多；
生长区域不同：盐田虾主要在渤海湾淡水和海水交界处分布，天然饵料丰富，水域的盐度高于一般海水，并且湿地环境优越；而海水虾则只是生活在普通的海水中。
海虾也叫做红虾、赤虾、大青虾等，海虾的口味鲜美、营养也非常丰富，我们可以用海虾制作多种佳肴的海味，因此海虾有菜中"甘草"的美誉。海虾的品种较多，有明虾、基围虾、琵琶虾等等。
