地瓜属于蔬菜。蔬菜是指可以做菜，或者可以烹饪成食品的除了粮食作物以外的其他植物，由于地瓜可以做成各种各样的美食，因此地瓜属于蔬菜。而水果指的就是哪些可以进行直接使用的果实，比如像苹果、桃子等，它们就属于水果。
地瓜又被叫做凉薯，其可以被食用的部位是其地下茎的部位，这个部位吃起来口感是十分的脆，并且还带着淡淡的香味。一般地瓜成熟的季节主要是在9月份到11月份，这个时候，地瓜会受到很多人的喜爱以及欢迎。
地瓜的分布范围比较广泛，其原产地主要分布在热带美洲，现在，在我国的大部分地区都有所种植，比如在中国台湾、福建、广东、海南、广西、云南、四川、贵州等地都有分布。另外，地瓜比较喜欢在温暖、阳光充足的环境下进行生长，其抗逆性强，耐旱耐涝，不过对土壤要求不严，主要以表土深厚、高燥具有中等肥力的砂壤土为宜。
地瓜的作用是十分多的，我们在日常生活中，既可以选择蒸着吃，也可以选择煲汤吃，同时还可以直接去皮吃，不过最好的做法是将它们去皮后，炒着吃，这个时候地瓜吃起来味道十分的可口。
