古代茶圣是唐朝的陆羽。
陆羽，字鸿渐，是唐朝复州竟陵人，也就是现在的湖北天门市，一名嫉，字季疵，号桑苎翁、竟陵子、东冈子，又名茶山御史，是唐朝的一位茶学家，被人们誉为茶仙，祀为茶神，尊称为茶圣。陆羽生性诙谐，跟女诗人李季兰和诗僧皎然有着深厚的感情，一生嗜茶，并精于茶道。
唐朝上元初年间，陆羽隐居于苕溪，也就是现在的浙江湖州，撰写了《茶经》三卷，对茶的产地、烹饮、性状、种植、采制、品质等都有论述，并且成为了世界上第一部茶叶专著。他不仅对茶叶有着较为浓厚的兴趣，并且还长期实施调查以及研究，熟悉茶树种植、育种以及加工技术，并且擅长品茗。
