醋精是一种人工合成的醋。
醋精又叫做人工合成醋，其主要成分就是醋酸，是可食用的冰醋酸稀释而成的。醋精因为含有较高浓度的醋酸而形成较强的酸味，使用时需要进行稀释，一般规定的醋酸含量是不能超过3%-4%的。醋精是不含有食醋的营养成分，所以是不易发霉且变质的，但也因此而缺少食醋的香味以及营养作用，所以，若非特殊需求，还是不要食用醋精，最好是食用食醋。
食醋指的是醋，是用各种发酵后所产生的一种酸味调味剂，属于弱电解质。酿醋主要是以高粱或者是大米为原料，经过一系列工序后所得到的酸味调味剂。适当的发酵可使用含有碳水化合物的液体转化为二氧化碳和酒精，当酒精再次受到某种细菌的作用和空气中的氧结合，并生成水和醋酸。
