不同院校高铁乘务专业的招生要求并不完全相同，一般的要求有：五官端正，性格开朗，行为举止端庄得体；视力正常，眼球无变形，无色盲、色弱现象；口齿清楚，普通话流利，英文发音准确；男生身高1.68米及以上，女生身高1.58米及以上；无纹身，无明显疤痕，身体合健康标准。具体招生要求以报考院校的招生简章为准。
高铁乘务专业就是培养高铁乘务员的专业。需要中职、大专学历才可升上高铁乘务员。主要课程为旅游概论、旅客运输等。
高铁乘务员是在旅客列车为旅客进行服务的工作人员，他们在旅客上车前要检查每一个人的票防止有人错乘或无票登车。帮旅客拿行李，当列车出发后还要整理行李，防止行李从行李架上掉下来，防止旅客受伤，每到一个站就要报站保证旅客知道旅途到站信息，每到一个站都要对车厢的垃圾进行清扫，给旅客带来干净整洁的环境，由铁路局进行管理。
