步骤1
食材：平菇300克、鸡肉500克、姜1块、葱1段。辅料：料酒1勺、白糖1勺、老抽半勺、八角2颗、花椒3克、桂皮1块、香叶1片、油适量、盐1勺。
步骤2
平菇洗净去缔切块。
步骤3
姜切片。
步骤4
葱切段。
步骤5
将鸡肉洗净剁成小块。
步骤6
锅中适量清水烧开，放入鸡块，再加入料酒1勺，煮沸后焯去血沫，捞出沥干。
步骤7
锅中倒入适量油，放入葱段、姜片、八角、花椒、桂皮、香叶、炒香。再加入鸡块翻炒至鸡肉变色。
步骤8
加入白糖1勺，老抽半勺、翻炒均匀，倒入适量热水，煮开后改中火，炖20分钟。放入平菇。
步骤9
再放入盐1勺，拌匀继续炖20分钟，汤汁收浓，出锅装盘即可。
