步骤1
食材：面粉300克、温水150克、酵母3克、粉丝150克、包菜150克、鸡蛋3个、大葱10克、姜3克。调味料:食用油5克、盐3克、胡椒粉1克、味极鲜3克、耗油2克、鸡精1克。
步骤2
酵母加温水化开，放入面粉拌匀成絮状，揉成光滑面团，放置发酵至两倍大。取出，揪出约30克大小的剂子，擀成圆形。
步骤3
粉丝用温水泡软，剪小段，备用。
步骤4
鸡蛋打散，超过中油温5成热时，倒入蛋液炒散炒碎，盛出备用。
步骤5
包菜切丝，放入2克盐，腌制30分钟，洗净，挤干水分。
步骤6
大葱切末。
步骤7
姜切末。
步骤8
盆中放入粉丝、鸡蛋、包菜、葱末、姜末、1克盐、胡椒粉、味极鲜、耗油、鸡精，搅拌均匀。
步骤9
将馅料放入面皮中包成包子，包子放入蒸锅，醒发20分钟，上汽后蒸15分钟关火。
步骤10
再焖3分钟即可。
