步骤1
准备食材：草鱼200克、生姜1块、大蒜3瓣、花椒5克、干辣椒5克、大葱1段、小葱1根、料酒1茶匙、蒸鱼豉油1茶匙、白糖1茶匙、白芝麻5克，油适量、盐1茶匙。
步骤2
草鱼洗净切块。
步骤3
生姜切末。
步骤4
大蒜切末。
步骤5
干辣椒切段。
步骤6
大葱切末。
步骤7
小葱切葱花。
步骤8
首先碗中放入草鱼块，再放入大葱末、生姜末、料酒、盐，抓拌均匀，封上保鲜膜腌制2小时。
步骤9
然后起锅倒油，油温6成热，将鱼块炸至两面微黄，捞出备用。
步骤10
接着另起锅倒油，放入干辣椒、花椒、白糖、料酒、蒸鱼豉油、蒜末、姜末、大葱末炒出香味。
步骤11
再放入鱼块翻炒2分钟。
步骤12
最后盛入盘中，撒上白芝麻、葱花即可。
