扣鸡怎么做 扣鸡的做法

步骤1

准备食材：鸡肉300克、胡萝卜150克、大葱1段、小葱1根、姜1块、花椒10粒、精盐1茶匙、胡椒粉1茶匙、绍酒2汤匙、鸡汤适量

步骤2

姜切片，大葱切段，小葱切成葱花，将胡萝卜洗净切成滚刀块。

步骤3

将鸡肉洗净剁成块，再用沸水焯烫一下,捞出沥干,放入碗中鸡皮朝下。

步骤4

将胡萝卜放在鸡肉上,再放入姜片、葱段、花椒、精盐、胡椒粉、绍酒、鸡汤入蒸锅蒸至熟烂。

步骤5

取出后拣去葱姜花椒,翻扣入汤盘中，撒上葱花即可。