1、葱叶属于热性，有发汗解毒散肿功效。葱白为寒性，患风寒感冒时可服用，以缓解头痛鼻塞症状。
2、葱须
总是被我们在烹饪的时候丢弃掉，其实这是青葱最宝贵的部位，它不仅在清除自由基能力，总多酚、蛋白质、多醣体含量，及免疫调节能力上都稳坐各部之冠。
3、葱须含有植物固醇，对降低人体血清中总胆固醇和低密度脂蛋白都有帮助，可见葱须实在是一个宝，可利用葱须来泡酒、煮汤，这对改善体质、调节免疫和预防疾病等都有很大的帮助。
4、葱叶
含有很高的植物多酚，抗氧化效果好，抑制氧化自由基的能力也最佳，且富含维生素A原。
5、葱白
有不错的免疫调节功能，富含多醣体，具有抗癌、预防并缓解心血管疾病、消化及呼吸系统疾病、提高人体免疫机能及抗氧化功能。
